年菜宅配.2018年菜外帶預購選台北濱江好嗎? 過年圍爐火鍋 @ 楊韓偵

華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

新頭殼newtalk

行政院宣布明年起軍公教加薪3％，新北市初估須多增加21億元支出，新北市長朱立倫今 (15) 日上午出席佛教懷仁社會福利慈善事業基金會及普賢寺捐贈2輛復康巴士活動後，被問到這21億是否會對新北市造成財政負擔時表示，當然支持能帶動全民加薪和經濟成長的政策，但中央突然宣布，又針對六都等八縣市不補助，他說無論是上次調薪的民國100年或之前，中央對此都是有所補助，(如果能補助) 也是解決六都財政困境的方法，他請中央多考慮。

事實上中央這次替全國軍公教人員待遇調升3%，將以180億元因應，其中補助地方政府部分經費約38億元，主要是補助14個縣市，但獨缺直轄市六都、新竹市、金門縣，主要是因為這八縣市財政收入大於支出，基本財政有盈餘，所以沒有補助。對此朱立倫仍認為，中央應該要說明以前按照慣例都有補助，為什麼這次沒有？他強調不只新北市有這個疑問，包括台北市，六都中的中南部縣市等都有這樣的疑慮，畢竟這會造成大家的財政負擔。

對於這項政策被部分縣市認為是'中央請客地方買單'，朱立倫也強調，支持所有改善經濟帶動經濟成長的政策，但他認為宣布之前，應該要先和主要出錢的六都先商量一下。

根據新北市人事處統計，新北市的公務人員、教育人員及臨時人員加總共6萬多人，以每人加薪3%的幅度估算，市府須多增加21億元支出，人事處表示，軍公教上一次加薪是民國100年，當時中央補助人事費用6.44億元，雖然不是全額，但對紓解地方政府財政困窘已經很有幫助，希望這次也能持續爭取中央協助，否則恐怕還是會加重地方財政負擔。

【華人健康網記者張世傑／台北報導】「秋老虎」持續發威，氣候乾燥、飲水不足，造成便祕與水腫患者大幅增多。中醫師指出，早晚溫差大，要排毒袪濕，首先應多喝水，讓水分稀釋並加強循環代謝，或是改善飲食生活起居，利用通便消腫藥膳3茶飲，調整身體免疫，潤腸解便祕、消水腫。

改善季節性水腫與便祕養生3原則除夕年菜

莊雅惠中醫師強調，要改善季節性的水腫與便祕，除平日應養成多喝水習慣外，更應從生活起居飲食做起，包括：

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1避免走太久、站太久，或坐太久，宜適度休息，保持睡眠充足。

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2.適量運動，活動四肢，每次30分鐘為限，若能搭配促進下肢血液回流的運動更佳，如倒踩腳踏車、抬腿等。

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3.飲食宜清淡宜多吃平和及溫暖之食物，如鯉魚、雞肉、芡實、紅豆、蓮子、紅蘿蔔等，且儘量避免時常單獨吃生冷寒性食品，如冰冷飲料、生菜沙拉等。

排毒袪濕飲食5錦囊

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1.在烹調寒涼蔬菜時，可加入辛溫之蔥、生薑、蒜及胡椒等調味品，或與雞肉、牛肉等溫熱性肉類一起吃。

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2.水梨搭配芭樂，番茄搭配櫻桃，蓮霧搭配龍眼，以免寒氣入侵。

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3.若吃冰品或寒涼食物後，也可喝金桔桂圓茶、紅糖薑母茶、蔥薑蛋花湯等溫熱飲品，或湯品來排毒袪濕。

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4.若屬於「濕熱錯雜」的綜合體質，在吃平和及溫暖食物時，也要吃涼潤排水的食物，減少上火反應，如冬瓜、芹菜、絲瓜、小白菜、絲瓜、蓮霧、番茄、鴨肉等。

健脾消腫藥膳3茶飲

除此之外，以下3藥膳茶飲，對於潤腸消水腫也有加分效果，建議以下茶品服用時機，應以早餐或午餐飯後的養生茶飲或湯品為主，晚餐後則勿飲用，以免夜尿影響睡眠。

1.健脾消腫茶：

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材料：茯苓1兩、黃耆3錢、葛根5錢、枸杞5錢（1至2天份）。

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作法：枸杞除外，中藥加水2000㏄，浸泡半小時，大火煮滾後轉小火熬煮約半小時，過濾後加入枸杞即可當作日常茶飲。

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功效：補氣散寒、去濕消腫、改善腹瀉；適用於氣血虛弱、便軟腹瀉等，適合寒冷體質者飲用。

2.通便消腫茶：

●圍爐年菜台中

材料：車前子1兩、玉竹1兩、決明子3至5錢量（1至2天份）。

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作法：中藥加水2000㏄，浸泡半小時，大火煮滾後轉小火熬煮約半小時，過濾後即可當作日常茶飲。

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功效：去濕消腫、清熱通便；適用於上火氣體過年圍爐火鍋質飲用。

3.菊花決明解毒茶

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材料：炒決明子20克、菊花和薄荷各10克、糖適量。

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作法：將材料加入1000c.c.開水，以大火煮滾後轉小火，最後放入薄荷煮3分鐘，即可代茶飲用。

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功效：炒決明子可潤腸通便，菊花、薄荷可清熱解毒、降火氣。

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適用對象：有口臭、火氣大，且超過2天以上未排便者。

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韓爐菜單

慶富造船承造獵雷艦瀕臨國防部解約前夕，今(8)晚緊急發出新聞稿指稱，有位神秘「金主」承諾提供100億元資金供慶富公司繼續打造獵雷艦，經協商後，首批24億資金將在31日前到位。對於這名「金主」相關背景，慶富董事長陳慶男則不願透露。

海軍下通牒要求慶富8日不回存預付還款保證金24億餘元，9日將幸福年菜福老團圓與慶富解約獵雷艦案，慶富趕在最後一刻發出聲明，表示後續獵雷艦承造有金主願意投資。

慶富新聞稿內容如下：

在國防部瀕臨獵雷艦專案解約前夕，慶富公司董事長陳慶男表示，已在12月7日與投資人宜蘭除夕圍爐餐廳完成協議，投資人承諾提供100億元資金以供慶富公司繼續打造獵雷艦，投資人並承諾：為支持慶富造船股份有限公司繼續建造獵雷艦，願意先依借款契約（先借款嗣合適時機再以債轉股）融資新台幣共100億元予慶富公司，並且分階段資金到位，願於106年12月31日前辦理信託資金50億元供慶富公司運用以繼續建造獵雷艦，其餘再依需求提供資金。

愛國金主也切結「本人同意除保留本人姓名外，慶富公司得對外發佈訊息。本人亦承諾，倘若無法於上開日期信託資金到位50億元，同意慶富公司得公佈本人姓名，以上以昭除夕圍爐社會公信。投資人並提供預先塗去姓名之銀行資力證明5億歐元以證明其確有出資新台幣百億元之實力」。

投資人是台灣商人，在沸沸揚揚的獵雷艦案成為各界及媒體焦點下，深感慶富公司為我國取得美國及義大利等多國重大武器輸出許可及技術移轉相當不容易，倘若只是因為一時資金週轉困難，導致國防部規劃多年的獵雷艦國艦國造政策功虧一簣，影響國防自主時程，相當可惜，並且了解義大利商INTERMARINE目前持續造艦中，如果繼續打造獵雷艦，再過二年多國家即有全新獵雷艦可以確保台海安全，之後製造技術移轉我國，再打造五艘獵雷艦，將是國防的一項重大里程碑，如果政府對慶富解約，由於武器輸出許可上標示最終受益人是中華民國海軍，未來恐會影響我國再取得國外武器輸出許可，對國防安全以及外交關係影響重大。

投資人為了避免身份曝光遭受媒體追逐受到波及，資金將由國外匯回台灣並且承諾信託後供慶富公司使用，投資人希望國防部能重視國防安全及信用甚於取回資金，如此重大之軍事採購政府應協力廠商解決問題，而非棄之不顧，畢竟，中華民國海軍採購的是「武器」，事關國家利益，正確的目標不應中途放棄，他願意盡一己之力，也希望政府能貫徹政策。

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