楊韓偵

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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。年菜預購

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

臺灣因氣候及土壤水質等多重條件加持下，自產水果種類豐富，在國際上更有「水果王國」的美譽！然而近期臺灣香蕉因季節性產銷失調，不僅造成蕉價崩盤，產需失衡更導致農產的浪費。長期在機場國門服務的免稅業者昇恆昌，其董事長江松樺出身嘉義貧困農家子弟，對於農民的辛勞感同身受、也特別品響應政府推廣農業政策，向故鄉嘉義及高雄旗山等地方農會的香蕉產銷班採購共6公噸寶島香蕉，並於近日在台灣各大國際機場分送予國內外旅客，不僅推廣台灣農特產品，也向全世界行銷寶島水果。

臺灣素有水果王國之美譽，亞熱帶氣候及土壤水質等多重條件加持下，產自臺灣香甜味美、種類繁多的水果也每每讓國外旅客驚艷！長期在機場國門服務的免稅業者昇恆昌，其董事長江松樺出身嘉義貧困農家子弟，因獲悉嘉義香蕉盛產，為體恤農民辛勞、回饋鄉里、並將臺灣農產品推廣國際，也特別響應政府幫助農業政策，向故鄉嘉義、高雄旗山及屏東南州等地方農會的香蕉產銷班採購共6公噸寶島香蕉，並將於近日在台灣各大國際機場分送予國內外旅客，不僅推廣台灣農特產品，也向全世界行銷寶島水果。

昇恆昌採購時令農產品、照顧農民已非首例，長期以來昇恆昌不僅協助鳳梨、芋頭等台灣特色作物的小農契作，更輔導優質中小型廠商，將寶島盛產的農特產品，加工製作成廣受國際好評的鳳梨酥、芋頭酥等知名伴手禮，並協助商品設計與品牌建立，還推廣到機場通路行銷全球。昇恆昌董事長江松樺更連續多年採購花東盛產的優質稻作，發送給全體員工；並取用時令水果，豐富7,000多位員工的團膳，均出於慈心憫農、實踐「公共服務為導向，利益大眾為宗旨」的企業核心價值，要推廣寶島台灣豐盛優質的農特產品。

【台灣醒報記者蔡旻豪綜合報導】第19屆台北電影獎頒獎典禮「楊士琪卓越貢獻獎」作家小野擔任引言人，「再小的塵埃，都有可能成為宇宙燦爛的星球。」楊士琪貢獻獎代表的精神光芒正是如此。得獎人詹宏志感言，渴望台灣有更好電影的工作者。他除了站出來為電影發聲外，更將導演柯一正、楊德昌推出知名度。

楊士琪是首座以記者為名的獎項，她在當時「國民黨文工會」黑手想伸入「兒子的大玩偶」時，她於聯合報開出第一槍，披露黑幕。隨後詹宏志也在《中時》響應，得以讓這部創作保留全貌，更讓原本電影僵化的體制有了改變。

頒獎人柯文哲笑稱，很多人看到詹宏志名字的時候，想說這不是台灣的網路之父、出版社老闆，怎會和電影扯上邊。事實上在1987年詹宏志就發表過「台灣電影宣言」，更找資金辦「電影合作社」、參與電影《牯嶺街少年殺人事件》和《悲情城市徠圍爐菜單》經典作品，得到這獎項實至名歸。

作家小野引言，2017是很特別的一年，是楊德昌導演逝世10週年、台灣新電影宣言30週年、解除戒嚴30年、二二八事件60週年， 楊士琪在那封閉的年代，不斷從外電、國際影展引進最新電影資訊給台灣觀眾，更是台灣新電影最重要的幫手。

楊士琪在「兒子的大玩偶」慘遭文工會修理的重要時刻，挺身而出，不畏權勢，在聯合報刊登消息引起大家關注，拯救了這部重要的電影。楊德昌導演將電影《青梅足馬》的片頭獻給了她，於是有了楊士琪電影獎的誕生。

詹宏志得過年圍爐菜獎提到，在1983年台年菜圍爐餐廳灣還在持續的白色恐怖以及言論控制的年代裡，當「黑手」要伸進電影的時候，楊士琪願意出手相救。很難想像這樣一個沒有任何權勢的人，帶給台灣新電影如此大的激勵，成功守護「兒子的大玩偶」電影，帶給所有台灣新電影人一劑強心針。

匯流新聞網記者黃有容 / 綜合報導

很少發表新產品的Intel近日對外宣布，專為人工智慧深度學習而設計的新晶片，即將在年底發佈。這款「Nervana」神經網路處理器（NNP）晶片，會優先提供給密切合作的夥伴，其中包括了在晶片研發期間，提供許多需求參考的Facebook。

Intel執行長Brian Krzanich在10月17日宣布，將在年底前發佈為人工智慧深度學習設計的晶片Nervana 便宜年菜NNP。這是基於Intel在2016年收購的新創公司Nervana Systems，其花3年時間開發的晶片「Lake Crest」。Intel副總裁Naveen Rao表示，這是世界上第1個針對神經網路的晶片產品。

Nervana NNP有3項特色：首先，其儲存架構為軟體定義儲存，而非舊時傳統儲存系統，更利於運用晶片上計算資源；其次，其使用新的數值格式「Flexpoint」，數學表示方法較有彈性，運算速度更快；另外，其可以進行大量雙向數據傳輸，當要訓練更大型神經網路時，可將多個晶片作為1個大的虛擬晶片運作。

在研發過程中，Intel一些密切交流的客戶們提供了不少需求參考，其中Krzanich特別提到了Facebook。Intel與Facebook並不屬於正式合作關係， Facebook分享關於技術上的見解，而Intel藉由Facebook等客戶的運用需求，對晶片進行性能加強或修改。例如提供社群使用者個性化的體驗、給予廣告客戶更針對性的推薦，以及其他領域的客戶需求，如醫療早期診斷、提高天氣預報準確度和自動駕駛系統研發等。

Intel將會在今年底發佈Nervana NNP的限量初期版本，首批就會提供給Facebook等這些好夥過年圍爐台中伴。

消息來源：ZDnet,十全滿漢圍爐年菜 Forbes

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